Super saftige Hühnerbrüste

Man braucht für 2 Personen: 

2 Hühnerbrüste 

150 ml Orangensaft 

1 EL Zucker

2 TL, gehäuft Ingwer

½ Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten 

1 rote kleine Zwiebel  

1 Pfirsich

 

Hühnerbrüste salzen und pfeffern, auf je ein Stück Alufolie legen. Darauf je 1/4 Paprikaschote und Zwiebel verteilen. Je einen gehäuften TL Ingwer und das gewürfelte Obst darauf verteilen.
Den Orangensaft mit dem Zucker auf 1/3 einkochen und auf den Hühnerbrüsten verteilen.
Die Folie erst von oben aufrollen und dann die Seiten umklappen, damit keine Flüssigkeit auslaufen kann. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 20 Min garen.
Je ein Päckchen auf einen Teller geben und vorsichtig öffnen. Wer mag, kann die Alufolie entfernen.

 Bon Appetit :)

Dazu passt: Mini-Quiches mit Pfirsich, Reis

Man kann den O-Saft auch weglassen.